Wochenendliebling: 30-min-Kuchen

Wochenende ist bei uns absolute Familienzeit!

Die Kids sind jetzt größer und haben während der Woche neben der Ganztagsschule auch noch eigene Intressen, FreundInnen und Veranstaltungen.

4 Meiner 6 Kids sind schon aus dem Haus und gehen ihre eigenen Wege. Verteilt von der Mitte Deutschlands bis in den Norden.

Und so ist das Wochenende heilig um gemeinsam Zeit verbringen.

So oft s geht und die Berufe es zulassen besuchen uns auch die großen Kids :)

Mittlerweile unverzichtbar zum gemütlichen Wochenende:

Der Sonntagskuchen

...und da ich die kostbare Zeit dann lieber mit meinen Lieben verbringe statt in der Küche zu stehen, freue ich mich immer wenn ich leckere und schnelle Rezepte finde. :)

Unser derzeitige Favorit ist dieser Kokoskuchen (zu lecker!)

3 Eier

250g Zucker

500ml Buttermilch

2 Päckchen Backpulver
500g Mehl

Alles zu einem glatten Teig verrühren und auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

100g Kokosraspeln

150g Zucker

2P. Vanillezucker

Vermischen und über den Teig verteilen.

Bei 160°C (Umluft) o. 175°C Ober- u. Unterhitze 20-25 min backen.

Nach dem backen: 1Be Schlagsahne ganz wenig anschlagen, so das sie noch flüssig ist und über den Kuchen verteilen :)

LECKER! :)

Habt einen schönen Tag!